|
|
Panir
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 liter volle melk (GEEN HOUDBARE!!!) en 6 dl yoghurt* (biogarde- of ecologische yoghurt)
* ipv yoghurt kan ook citroensap gebruikt worden als stremmiddel. Per liter melk 2 eetlepels citroensap. De kaas wordt dat wel wat zuurder en meer korrelig.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk in ruime pan aan de kook (voorkom aanbranden!)- voeg de yoghurt toe en roer alles een keer goed door - laat het geheel enkele min. op een laag pitje doorkoken. De panir moet nu van de wei gescheiden zijn. Is dit niet het geval voeg dan nog wat yoghurt toe.
Giet de panir door de zeef en druk alle wei er goed uit. Bind de panir in een kaasdoek (theedoek) en zet her iets zwaars op om hem stevig te maken en in blokjes te kunnen snijnen. Eet smakelijk!
|
|
|